Schwarzaugenbohnen (Black-Eyed Peas): Nährwerte, Vorteile & Rezepte

Einführung

Schwarzaugenbohnen, auch bekannt als Black-Eyed Peas oder Cowpeas, sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die in der indischen und internationalen Küche weit verbreitet ist. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.

Nährstoffvorteile von Schwarzaugenbohnen

  • Reich an Eiweiß – Ideal für Vegetarier und Veganer
  • Ballaststoffreich – Unterstützt die Verdauung
  • Enthält Eisen und Folsäure – Gut für die Blutgesundheit
  • Fettarm – Herzfreundliche Hülsenfrucht
  • Enthält Magnesium und Kalium – Unterstützt die allgemeine Gesundheit

Beliebte Gerichte mit Schwarzaugenbohnen

  • Sundal mit Schwarzaugenbohnen – Traditioneller Snack aus Südindien
  • Schwarzaugenbohnen-Curry – Aromatisch und gesund
  • Salate – Bringt Eiweiß und Textur
  • Suppen & Eintöpfe – Wärmend und nahrhaft

Zubereitung von Schwarzaugenbohnen

Trockene Bohnen sollten über Nacht eingeweicht und anschließend gekocht oder im Schnellkochtopf zubereitet werden. Alternativ können auch fertig gekochte Bohnen aus der Dose verwendet werden.

Gesundheitsvorteile

  • Hilft beim Gewichtsmanagement
  • Fördert die Herzgesundheit
  • Liefert langanhaltende Energie
  • Stärkt Knochen und Muskeln

Fazit

Schwarzaugenbohnen (Black-Eyed Peas) sind eine einfache, aber äußerst nahrhafte Zutat. Ob als Sundal, Curry oder im Salat – sie bereichern jede Mahlzeit mit Geschmack und Gesundheit.

Frage 1: Sind Schwarzaugenbohnen gesund?
Ja, Schwarzaugenbohnen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und Kalium. Sie unterstützen die Herzgesundheit, die Verdauung und liefern langanhaltende Energie.

Frage 2: Wie kocht man Schwarzaugenbohnen?
Am besten über Nacht in Wasser einweichen und dann im Kochtopf oder Schnellkochtopf garen. Alternativ können auch vorgekochte Bohnen aus der Dose verwendet werden.

Frage 3: Helfen Schwarzaugenbohnen beim Abnehmen?
Ja, da sie viele Ballaststoffe enthalten, sorgen sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und können beim Gewichtsmanagement helfen.

Frage 4: Welche Gerichte kann man mit Schwarzaugenbohnen zubereiten?
Beliebt sind Sundal (indischer Snack), Curry, Salate, Suppen und Eintöpfe.

Frage 5: Kann man Schwarzaugenbohnen täglich essen?
Ja, in moderaten Mengen sind sie ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.